一提到印度，很多人会想到神曲，开挂的火车等。对于中国游客来说印度可能是熟悉而又陌生的。恒河、泰姬陵，宝莱坞这些词汇我们真是太过熟悉。而印度又有很多我们意想不到的存在。在美国网媒评选的全球必吃美食中，评比排在第一位的不是寿司不是鹅肝亦或是鱼子酱，而是印度咖喱卷饼。其实除了咖喱之外，印度还有很多出人意料的美食，浇满绿色酱汁的街边美食，可甜可咸的浓郁酸奶，这些你知道吗？
加巴地：旋转不停歇的印度“飞饼”
中国人所谓的“印度飞饼”，在印度称之为“加巴地”。飞饼最初来源于印度首都新德里孟加拉湾大山脉，当地居民常年以筋面，椰桨，黄油，炼乳等制作食物，“飞饼”便是是用调和好的面粉在空中用“飞”的绝技做成。除了酥脆的口感，飞饼更应称作是一件绝妙的手工艺品，因为它的制作过程非常具有观赏价值。飞饼师傅左手右手旋转不停，上抛入锅追风蹑影，一个圆滚滚的面团转眼间就被摊成了薄薄一片，如蝉翼一般几近透明。
塔里(Thali)：印度定食
Thali可以说是最具代表性的印度平民美食了。这种一个大盘子装有很多个小碗的套餐，几乎是印度餐饮文化的象征。这些小碗里装的食物千差万别，因为印度的每个省份都有属于自己风格的塔利。不过基本款通常是米饭、菜泥、豆泥、土豆、炖菜、酸奶、甜点，印度北方的塔利有时候用面包或者烤饼代替米饭。
水普理(Panipuri)：绿色酱汁的国民小吃
这是印度街头最受欢迎的国民小吃。在风靡一时的电影《摔跤吧，爸爸》中，马哈维亚开始培养女儿做摔跤手的第一步是凌晨5点钟带她们泪别心爱的垃圾食品—Panipuri。两姐妹大快朵颐的情景不知你是否还记得，油炸至金色的“飞碟”状外外皮用小麦粉做成，擀好的面皮往油锅里一炸，没过多久，就会像打了气一般鼓成空心的气团。
在外皮上戳上个小口，内馅由马铃薯及鹰嘴豆所组成，有时还会加上洋葱、番茄等等，最后舀上一勺秘制的绿色汤汁，虽然颜色奇怪，可是味道却很好，酱汁中包含了香菜、罗望子、辣椒以及柠檬汁，还会加入红糖带出甜味。
拉西Lassi：可甜可咸的印度酸奶
Lassi是印度的酸奶。说起印度的冷饮，酸奶饮品绝对是首选，它口感充实而柔和。旧德里贾玛清真寺门口的小摊上，装满酸奶的土陶罐整齐地排列着，食客用完酸奶就砸碎陶罐，免除了摊主洗碗的麻烦，同时还很卫生，这与前些日子风靡网络的西安摔碗酒类似，由于印度菜的主菜多为羊肉、鸡肉和海鲜类，而且每道菜里洋葱和咖喱必不可少，在中国人眼里有点油腻、不好消化，于是酸奶就成为了生活的必备品。当然中国酸奶是甜味的，但是大部分印度人喝酸奶时不是加糖而是加盐，或者干脆就原汁原味，不知道你是否接受呢？
印度咖喱角（Samosa）：无所不在的咖喱
正宗咖喱角，源自10世纪的中东，以香料调味，用土豆泥、青豆泥、洋葱碎等素菜做主料，并于13世纪传入印度。印度各地的咖喱角大小和馅料浓度各有不同，但形状一般为三角形或金字塔形。通常会配上薄荷酱或印度甜酸酱来吃。在印度的大街小巷都可以看到卖samosa。
小知识:关于印度美食的南北之争
1、印度北方吃肉居多，南部则多吃素。
2、印度北方主食爱吃面包，南方主要是米制品。
3、北方的菜里喜欢放酸奶或是奶油，而南方喜欢加入椰子。
4、印度北方吃饭大多都是用盘子，而南方用蕉叶做菜盘。
5、印度北方基本是用餐具吃饭，不过南方大部分都用手了。
(来源:人民日报客户端旅游频道)